Yb提问: 简单好做的月饼
Ai回答: 以下是一个简单易做的月饼配方，适合家庭制作，尤其是新手。这款月饼不需要复杂的工具和材料，制作过程也比较快捷。
材料：
饼皮：
低筋面粉 200克
转化糖浆 140克
花生油 50克
枧水 4克（可用1克小苏打+3克水代替）
馅料：
现成的月饼馅（如豆沙、莲蓉、枣泥等） 300克
其他：
蛋黄液（刷表面用）：1个蛋黄+1勺水
步骤：
1、制作饼皮：
1、将转化糖浆、花生油和枧水混合，搅拌均匀。
2、加入低筋面粉，用刮刀翻拌至无干粉状态，然后用手揉成光滑的面团。
3、将面团用保鲜膜包好，室温静置松弛1小时。
2、准备馅料：
1、将现成的月饼馅分成每个约30克的小球，搓圆备用。
3、包月饼：
1、将松弛好的饼皮分成每个约20克的小球，搓圆。
2、取一个饼皮小球，用手掌压扁，放入馅料，用虎口慢慢向上推，包住馅料，收口捏紧。
3、将包好的月饼稍微搓圆，放入月饼模具中，压出形状。
4、烘烤：
1、烤箱预热至180℃。
2、将月饼放入烤盘，表面喷少许水防止开裂。
3、放入烤箱中层，先烤5分钟定型。
4、取出月饼，刷一层薄薄的蛋黄液（注意不要刷太多）。
5、放回烤箱，继续烤15分钟左右，直到月饼表面金黄即可。
5、回油：
1、烤好的月饼取出后放凉，放入密封盒中，室温放置1-2天回油，口感会更好。
小贴士：
如果没有转化糖浆，可以用蜂蜜代替，但颜色和口感会略有不同。
馅料可以根据个人喜好选择，也可以自己制作。
月饼模具可以在网上购买，选择自己喜欢的图案。
这款月饼制作简单，适合家庭制作，尤其是中秋节时与家人一起动手，既有趣又有意义！
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